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「河南包子技術培訓」肉包子的簡單做法(圖解)




包子培訓時間:2018-08-26 15:54瀏覽量:本文關鍵詞:河南,包子,技術培訓,肉,的,簡單,做法,

包子肉餡鮮美,營養豐富,很多人都喜歡吃,今天小編就把一個肉包子的簡單做法分享出來,喜歡吃肉包子的可以跟著一起做哦。

肉包子準備材料

面皮材料:中筋面粉500克,砂糖15克,泡打粉4克,酵母5克,清水250到270克;

餡料材料:豬絞肉350克,姜泥5克,蔥花15克,生抽15克,蠔油5克,料酒15克,香油30克,清水100毫升,白胡椒粉1小撮,老抽、鹽和糖少量;

肉包子的制作步驟

步驟一:將酵母、砂糖、泡打粉和面粉倒到盆里拌勻,然后倒入清水;

步驟二:將面粉和清水拌勻揉,揉成面團后即可轉移到案板上揉,揉到面團表面光滑為止;

步驟三:將揉好的面團蓋上毛巾,放到溫暖的地方醒發,醒發時間為30到60分鐘;

步驟四:在等待面團醒發的時間中,將做包子餡料的材料全部準備處理好;

步驟五:把處理好的豬肉用料酒、糖等腌制好,再放入蔥花、姜泥等攪拌均勻;

步驟六:做好這些后,面團差不多就發好了,把發酵好的面團搓成均勻的長條,然后切成劑子;

步驟七:把切好的劑子用搟面杖搟成渾圓、大小均勻的面皮,面皮要中間后邊緣薄;

步驟八:取一個面皮放在手掌心,再放入適量的餡料,包起來;

步驟九:放水入鍋,水燒開后把包子放進去蒸15分鐘即可;

怎么看面團是否發好了?

1、看體積,面團發好后會脹大至沒醒發前兩倍大;

2、手指沾點面粉在面團上戳一個洞,戳出來的洞不回縮或者輕微回縮,就說明面團已經發好了。

以上就是煌旗小吃培訓分享的肉包子做法,是不是很簡單,當然如果你想達到開店的水平,光靠上面的做法是遠遠不夠的,除非你報一個正規的包子培訓班,系統全面地學習包子技術才行。

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